Vicini e Lontani

Torte

Crostata con ganache fondente e zenzero candito

Crostata con ganache fondente e zenzero candito

E anche quest’anno per San Valentino ho voluto provare una ricetta del grande Ernst Knam. Come sempre una ricetta estremamente equilibrata ed inebriante con ingredienti leggendariamente afrodisiaci. Per una teglia da 20 cm di diametro Per la base: Farina 80 gr Farina integrale 80 gr […]

Coca cola Cake

Coca cola Cake

Perchè solo berla?! La Coca cola piace a grandi e piccini e devo dire che come ingrediente si presta bene per questa golosa torta. Il sapore finale ricorda molto quello delle caramelle alla cola e la consistenza è molto morbida, dubito possa piacere ai bambini, […]

Tatin di finocchi e arance

Tatin di finocchi e arance

Qualche tempo ho postato una ricetta salata di tatin con i finocchi, così spinta dalla curiosità ho voluto sperimentare una versione dolce…risultato bizzarro ma godibile Ingredienti per una teglia di 22 cm Finocchi 3 grossi Arance 200 gr Burro 200 gr Zucchero di canna 400 […]

Crostata specchio di cioccolato

Crostata specchio di cioccolato

Questa ricetta me l’ha passata  un amico Chef, poche righe con scritti ingredienti e consigli e una descrizione verbale che faceva venire l’acquolina. Per gli amanti del cioccolato è un vero paradiso. Nella versione originaria la farcia è composta da 150 gr di cioccolato al […]

Torta morbida cioccolato e Brossa

Torta morbida cioccolato e Brossa

Weekend in Valle d’Aosta, entro in un piccolo negozio di alimentari e mi metto a chiacchierare amabilmente con le 2 signore dietro al banco sui vari prodotti del posto. Vorrei fare un torta molto morbida a base di cioccolato, ma haimè, non hanno panna fresca! […]

Bundt cake arancia e rosmarino glassata al cioccolato

Bundt cake arancia e rosmarino glassata al cioccolato

La storia e l’origine della Bundt Cake ha un sapore romantico che affonda le sue radici negli anni ‘50. David Dalquist, un ingegnere della Marina Americana, inventò uno stampo in alluminio che divenne un enorme successo quando la signora Ella Helfrich lo utilizzò per la […]

Amor Castagna

Amor Castagna

Facciamo il verso al tipico dolce lombardo (Amor Polenta) per prepararne una versione con farina di castagne. Ottima merenda ma si presta anche per essere servita ad un fine cena in famiglia. Ingredienti per 8 persone Farina 65 gr Farina di mais fine 65 gr […]

Crostata mele mirtilli allo zabaione

Crostata mele mirtilli allo zabaione

Per il fine settimana vi propongo una tradizionale crostata di mele con un paio di piccole variazioni. La cannella direttamente nell’impasto anzichè nelle mele  lascia un aroma delicato e gradevole. Ingredienti per 6-8 persone Per l’impasto: Farina 300 gr Burro 180 gr Zucchero 50  gr […]

Mostro mangiabiscotti

Mostro mangiabiscotti

Sempre per Halloween una ricetta adatta ai più piccoli che possono divertirsi anche a decorare. Troverete gli ingredienti per preparare la torta sia in versione vegana che classica. Ingredienti per una torta da 24 cm di diametro Per l’impasto Farina 00 200 gr Farina integrale […]

Pouding Chômeur

Pouding Chômeur

Il Pouding Chômeur é uno dei dolci più famosi del Quebec, anche chiamato pouding au chômeur o pouding du chômeur, è normalmente tradotto come “budino dei poveri”. Il pouding fa parte della cucina tradizionale del Quebec e si pensa che la ricetta sia stata tramandata […]