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Bomba di patate ripiena di broccoli e formaggio

Bomba di patate ripiena di broccoli e formaggio

Forse un pò laborioso nella preparazione ma alla fine vi troverete con un ottimo piatto unico perfetto per la stagione autunnale. Ingredienti per 4 persone Patate 1 Kg Farina 50 gr Uova 3 Parmigiano Grattugiato 50 gr Burro 20 gr Sale q.b. Per il ripieno […]

Teglia di zucca e finocchi

Teglia di zucca e finocchi

Cominciamo il lunedì con una ricetta light ma golosa, vegetariana, sostanziosa perfetta per i primi freddi. La zucca e le uvette nonostante la loro dolcezza vengono ben equilibrati dal formaggio e dalla freschezza dei finocchi. Ingredienti per 4 persone Polpa di zucca 400 gr Finocchi […]

Cajun-styl fish burger

Cajun-styl fish burger

La cucina cajun ormai fa parte  della tradizione statunitense ma affonda le sue origini da un gruppo etnico originario del Canada che venne deportato nella metà del XVIII secolo nel territorio della odierna Luisiana e in parte del Texas. Che dire un bel mix di […]

Arrosto di maiale al limone e olive

Arrosto di maiale al limone e olive

Un secondo saporito e intenso, dalla cottura lunga, ma dal risultato sorprendete. Ottima accompagnato da zucchine e melanzane speziate e piccanti. Ingredienti per 4 persone Coscia di maiale 800 gr Olive verdi denocciolate 10 Limone non trattato 1 grosso Cipolla 1 Pomodori ramati 2 grossi […]

Palline di mozzarella con le fave

Palline di mozzarella con le fave

Che sia un antipasto o il piatto principale questa padellata stupirà e soddisferà i vostri commensali. Ingredienti per 4 persone Mozzarella per pizza 300 gr Fave  fresche sgusciate 200 gr Parmigiano grattugiato 100 gr Uova 1 Prezzemolo 1 ciuffo Menta 1 rametto Basilico 1 ciuffo […]

Hamburger profumato

Hamburger profumato

Un hamburger leggero e sfizioso perfetto per il BBQ! Ingredienti per 3 panini Carne di manzo macinata 750 gr Lime 1 Uova 1 Coriandolo 1 mazzetto Basilico 6 foglie Aglio 1 fesa Pomodoro ramato 1 Mozzarella 120 g Sale q.b. Olio EVO q.b. Senape q.b. […]

Costine caramellate

Costine caramellate

Sono alla ricerca della “ricetta perfetta” per preparare le costine caramellate….che poi…perfetta per me! Perchè io ho ben in mente il risultato ma non sono ancora riuscita ad ottenerlo nonostante svariate prove. Questa è una delle versioni che più si avvicina e di una semplicità […]

Fegato con pesche

Fegato con pesche

Le frattaglie le ho sempre associate al periodo freddo (autunno-inverno) ma con questa ricetta devo rivedere questa mia convinzione. Il risultato è leggero, fresco e profumato. Ingredienti per 4 persone Fegato di vitello 400 gr Pesche  550 gr Olio EVO 4 cucchiai Prugna gialla 1 […]

Patate ventaglio – Hasselback

Patate ventaglio – Hasselback

Le patate Hasselback sono un piatto tipico della cucina svedese, invenzione dello chef del ristorante Hasselbacken di Stoccolma, da qui il nome. Varie le declinazioni, in questo caso le ho preparate nella versione più classica. Un contorno sfizioso ma se arricchite di un buon formaggio fondente diventano […]

Polpette di pollo e lemongrass

Polpette di pollo e lemongrass

Un tocco esotico per un secondo leggero e salutare. Ingredienti per 4 persone Petto di pollo 500 gr Riso Jasmine 200 gr Pane grattugiato 40 gr Lemon grass 4 gambi Coriandolo 1 mazzetto Aglio 2 fese Lime 1 Albume 1 Coriandolo macinato ½ cucchiaino Olio […]