Vicini e Lontani

Secondi

Burger farcito

Burger farcito

Il formaggio è dentro…una variante golosa al classico hamburger. Ingredienti per 4 persone Trita di manzo 700 gr Parmigiano grattugiato 60 gr Uovo 1 Prosciutto cotto 4 fette Formaggio Emmental  6-8 a fette Rucola 1 mazzetto Pane grattugiato 2 cucchiai Olio EVO 3 cucchiai Sale […]

San Pietro impanato al saraceno con maionese di fragole

San Pietro impanato al saraceno con maionese di fragole

Una ricetta rubata allo Chef Moreno Cedroni, a dir poco fantastica. Non potrete non innamorarvi e farla diventare un vostro must!! Ingredienti per 4  persone Filetti di San Pietro 500 gr Farina di grano saraceno 3 cucchiai Semola rimacinata 1 cucchiaio Olio EVO 4 cucchiai […]

Cosciotto d’agnello all’aglio

Cosciotto d’agnello all’aglio

Una ricetta semplicissima con pochi ingredienti per una ricetta di sicura riuscita! Ingredienti per 4 persone Cosciotto d’agnello circa 1 Kg Aglio 15 spicchi Timo 5 rametti Olio EVO 2 cucchiai Sale q.b. Pepe q.b. Praticate delle incisioni profonde al cosciotto. In una pirofila radunate […]

Stufato di pollo con biscuits

Stufato di pollo con biscuits

Per questo lunedì un sostanzioso e corroborante stufato di pollo per riscaldarci in queste freddissime giornate. Ingredienti per 4 persone Per i Biscuits Farina autolievitante  160 gr Burro 30 gr Acqua 40 ml Panna 50 ml Sale q.b. Per lo stufato Petto di pollo cotto […]

Bocconcini di maiale glassati all’arancio

Bocconcini di maiale glassati all’arancio

Carne di maiale e arancio per un secondo piatto con tutti i profumi invernali, ma soprattutto veloce da preparare. Ingredienti per 4 persone Filetto di maiale 500 gr Cointreau 50 ml Farina 30 gr Arancio non trattato 1 Cipolla piccola1 Miele 1 cucchiaio Olio EVO […]

Patate e salsiccia gratinate

Patate e salsiccia gratinate

Un piatto povero e semplice che piace a tutta la famiglia. Quante ricette conosciamo a base di patate e salsiccia? Veramente tanti! Questa versione è l’ideale in questa fredda stagione invernale con un pò di brio dato dalle erbe aromatiche Ingredienti per 4 persone Patate […]

Bomba di patate ripiena di broccoli e formaggio

Bomba di patate ripiena di broccoli e formaggio

Forse un pò laborioso nella preparazione ma alla fine vi troverete con un ottimo piatto unico perfetto per la stagione autunnale. Ingredienti per 4 persone Patate 1 Kg Farina 50 gr Uova 3 Parmigiano Grattugiato 50 gr Burro 20 gr Sale q.b. Per il ripieno […]

Teglia di zucca e finocchi

Teglia di zucca e finocchi

Cominciamo il lunedì con una ricetta light ma golosa, vegetariana, sostanziosa perfetta per i primi freddi. La zucca e le uvette nonostante la loro dolcezza vengono ben equilibrati dal formaggio e dalla freschezza dei finocchi. Ingredienti per 4 persone Polpa di zucca 400 gr Finocchi […]

Cajun-styl fish burger

Cajun-styl fish burger

La cucina cajun ormai fa parte  della tradizione statunitense ma affonda le sue origini da un gruppo etnico originario del Canada che venne deportato nella metà del XVIII secolo nel territorio della odierna Luisiana e in parte del Texas. Che dire un bel mix di […]

Arrosto di maiale al limone e olive

Arrosto di maiale al limone e olive

Un secondo saporito e intenso, dalla cottura lunga, ma dal risultato sorprendete. Ottima accompagnato da zucchine e melanzane speziate e piccanti. Ingredienti per 4 persone Coscia di maiale 800 gr Olive verdi denocciolate 10 Limone non trattato 1 grosso Cipolla 1 Pomodori ramati 2 grossi […]