Vicini e Lontani

Dolci al cucchiaio

Crème brulée nell’arancio

Crème brulée nell’arancio

Ingredienti per 6 persone Panna 300 ml Latte  125 ml Zucchero semolato  80 gr Zucchero di canna  6 cucchiai Arance 4 Uova   4 Vaniglia 1 stecca Lavate tutte le arance; da una prelevate la scorza con l’aiuto di un coltellino, mentre le altre 3 […]

Tiramisù limone,  fragole e basilico

Tiramisù limone, fragole e basilico

Ingredienti per 6 persone Mascarpone 500 gr Fragole 500 gr Savoiardi 200 gr Zucchero 180 gr Uova 4 Limone non trattato 1 Basilico 1 rametto Sale q.b. Lavate il limone e grattugiate la buccia. Lavate le fragole, eliminate il picciolo e frullatele con 40 gr […]

Gelée di mirtilli con crema alla ricotta

Gelée di mirtilli con crema alla ricotta

Ingredienti per 6 persone Ricotta 150 gr Panna 50 ml Succo di mirtillo 400 ml Succo di mela 200 ml Zucchero a velo 60 gr Agar agar 3 gr Basilico q.b. In un pentolino radunate i 2 succhi, metà dello zucchero e l’agar agar; mescolate. […]

Coppe di melone e lamponi

Coppe di melone e lamponi

Ingredienti per 4 persone Melone 1/2 Lamponi 300 gr Limone 1 Agar agar 1 bustina Zucchero a velo vanigliato 100 gr Cannella q.b. Meringhette 4 In un pentolino sciogliete l’agar agar in 100 ml di acqua, fate sobbollire mescolando per circa 2 minuti. Spolpate il […]

Spuma di ciliegie

Spuma di ciliegie

Un dolce quasi light, delicato e assolutamente di stagione. Non velocissimo da prepare ma si presta a queste caldissime giornate. Ingredienti per 6 persone Albumi 6 Zucchero 130 gr Gelatina in fogli 10 gr Ciliegie 500 gr Zucchero a velo 80 gr Sale q.b. Versate […]

Charlotte Cioccolato e more

Charlotte Cioccolato e more

Dolce goloso e cioccolatoso, l’abbinamento con le more lo rende fresco e leggero. Ingredienti per 6-8 persone Savoiardi 16 Cioccolato fondente 170 gr More 120 gr Burro 100 gr Zucchero 60 gr Marmellata di more 3 cucchiai abbondanti Uova 3 Sale q.b. Fate fondere a […]

Torta tris di cioccolato

Torta tris di cioccolato

Da Knam un’altra ricetta tutto al cioccolato! Tra la morbidezza della base e la delicatezza delle mousse avrete un risultato decisamente fondente. Quale dolce migliore per Pasqua?! Ingredienti per 8 persone Per la base: Zucchero a velo 210 gr Cacao amaro 90 gr Fecola di […]

Crema di pere al rum e cioccolato

Crema di pere al rum e cioccolato

Sempre per la festa del papà un dolce cremoso a base di pere e rum arricchito dal cioccolato. Ingredienti  per 6 persone Pere 1 kg Zucchero 150 gr Panna 500 ml Rum 50 ml Fogli di gelatina 20 gr Cioccolato fondente 50 gr Limone 1/2 […]

Semolina Pudding

Semolina Pudding

Una semplice e veloce merenda di altri tempi che piace da sempre a tutti i bambini. Pochi ingredienti genuini con un basso apporto di grassi. Ingredienti per 4 persone Latte 500 ml Semolino 200 gr Zucchero 200 gr Burro 30 gr Vanillina 1 bustina Cannella […]

Mousse au chocolat marbrée

Mousse au chocolat marbrée

Un classico! Un dolce che piace sempre a grandi e piccini. In questa versione bicolore ho aggiunto una parte croccante data dai biscotti utilizzati come base. Ingredienti per una teglia da 22 cm Per la base: Biscotti secchi al cacao 230 gr Burro 50 gr […]