Vicini e Lontani

Antipasti

Pancakes ai piselli

Pancakes ai piselli

Un antipasto o un contorno alternativo. Ingredienti per 8 pancakes Piselli sgranati 120 gr Farina 50 gr Lievito in polvere ½ cucchiaino Formaggio in fiocchi 150 gr Olio EVO 2 cucchiai + per la padella Uova 3 Sale q.b. Tuffate i piselli in acqua bollente […]

Omelette souffle agli asparagi

Omelette souffle agli asparagi

Ingredienti per 4 persone Uova 4 Panna 80 ml Asparagi 200 gr Ricotta 240 gr Parmigiano Grattugiato 50 gr Olio EVO 2 cucchiai Sale q.b. Pepe q.b. Eliminate la parte inferiore degli asparagi, lavateli e lessateli al dente. Scolateli e grossi tagliateli a metà per […]

Minipancakes di spinaci con stracchino

Minipancakes di spinaci con stracchino

Ottimo antipasto pasquale, leggero e facile. Perfetto anche da portare ad eventuali picnic. Ingredienti per 16 minipancakes Stracchino 200 gr Farina autolievitante 150 gr Latte 150 ml Spinaci freschi 100 gr Burro 20 gr Uova 2 Sale q.b. Pepe q.b. Lavate e tagliate finemente al […]

Uova ripiene di alici

Uova ripiene di alici

Un piccolo antipasto o un aperitivo perfetto per il pranzo pasquale. Di facile esecuzione e con pochi ingredienti diventerà il vostro piatto salvatempo. Ingredienti per 4 persone Uova grandi 4 Alici sott’olio 150 gr Maionese 4 cucchiai Limone non trattato 1 Timo limonato q.b. Cuocete […]

Bacon Yeast Rolls

Bacon Yeast Rolls

Con queste freddissime giornate divertirsi con un impasto lievitato può essere un’ottima alternativa. Accompagnando con delle verdure stufate si trasforma in un eccezionale piatto unico invernale. Ingredienti per 15 nodini Farina 600 gr Burro 80 gr Parmigiano Grattugiato 60 gr Latte tiepido 200 ml Acqua […]

Gamberi gratinati con zabaglione al Recioto di Soave

Gamberi gratinati con zabaglione al Recioto di Soave

Ingredienti per 4 persone Gamberi 1 Kg Recioto di soave 150 ml Panna 50 ml Uova 6  Arancia 1 Lime 1   Curry in polvere 1 cucchiaino Sale q.b. Lavate l’arancia e il lime. Tagliate le scorze a julienne e scottatele per 5 minuti nell’acqua bollente, […]

Cappuccino di peperoni e Campari con panna alle uova di lompo

Cappuccino di peperoni e Campari con panna alle uova di lompo

Una vellutata di peperoni rossi e Campari leggermente piccante e impreziosita da panna montata alle uova di lompo potrebbe aprire un menu adatto a San Valentino con eleganza e sorpresa. Ingredienti per 4 persone: Peperoni rossi 2 Campari   50 ml Erba cipollina  6 fili Latte    […]

Vellutata di pere alla senape

Vellutata di pere alla senape

Per  San Valentino non solo dolci! Questo antipasto alternativo in bilico tra dolce, salato e piccante è perfetto per aprire una cena romantica ma non solo, se vorrete stupire i vostri ospiti durante una cena informale potrete servirlo in piccolo dosi come aperitivo. Ingredienti per […]

Patate al sale con panna all’erba cipollina e uova di lompo

Patate al sale con panna all’erba cipollina e uova di lompo

Ci siamo appena lasciati alle spalle le abbuffate natalizie che dobbiamo organizzare la cena del 31!!! Ecco una ricetta semplicissima ma di grande effetto e particolarmente piacevole: patate, funghi ed erba cipollina ben equilibrati dalla sapidità data dalla cottura particolare. Ingredienti per 4 persone Patate […]

Mousse formaggi e ribes

Mousse formaggi e ribes

Antipasti, aperitivi e buffet! Per Natale siamo sempre alla ricerca di qualche ricetta sfiziosa e facile per integrare i nostri menù. Questa mousse rispecchia tutte le caratteristiche oltre che essere delicata e fresca. Ingredienti per 6/8 persone Formaggio caprino 250 gr Formaggio spalmabile 250 gr […]