Vicini e Lontani

Antipasti

Gamberi gratinati con zabaglione al Recioto di Soave

Gamberi gratinati con zabaglione al Recioto di Soave

Ingredienti per 4 persone Gamberi 1 Kg Recioto di soave 150 ml Panna 50 ml Uova 6  Arancia 1 Lime 1   Curry in polvere 1 cucchiaino Sale q.b. Lavate l’arancia e il lime. Tagliate le scorze a julienne e scottatele per 5 minuti nell’acqua bollente, […]

Cappuccino di peperoni e Campari con panna alle uova di lompo

Cappuccino di peperoni e Campari con panna alle uova di lompo

Una vellutata di peperoni rossi e Campari leggermente piccante e impreziosita da panna montata alle uova di lompo potrebbe aprire un menu adatto a San Valentino con eleganza e sorpresa. Ingredienti per 4 persone: Peperoni rossi 2 Campari   50 ml Erba cipollina  6 fili Latte    […]

Vellutata di pere alla senape

Vellutata di pere alla senape

Per  San Valentino non solo dolci! Questo antipasto alternativo in bilico tra dolce, salato e piccante è perfetto per aprire una cena romantica ma non solo, se vorrete stupire i vostri ospiti durante una cena informale potrete servirlo in piccolo dosi come aperitivo. Ingredienti per […]

Patate al sale con panna all’erba cipollina e uova di lompo

Patate al sale con panna all’erba cipollina e uova di lompo

Ci siamo appena lasciati alle spalle le abbuffate natalizie che dobbiamo organizzare la cena del 31!!! Ecco una ricetta semplicissima ma di grande effetto e particolarmente piacevole: patate, funghi ed erba cipollina ben equilibrati dalla sapidità data dalla cottura particolare. Ingredienti per 4 persone Patate […]

Mousse formaggi e ribes

Mousse formaggi e ribes

Antipasti, aperitivi e buffet! Per Natale siamo sempre alla ricerca di qualche ricetta sfiziosa e facile per integrare i nostri menù. Questa mousse rispecchia tutte le caratteristiche oltre che essere delicata e fresca. Ingredienti per 6/8 persone Formaggio caprino 250 gr Formaggio spalmabile 250 gr […]

Composta di bacon e cipolla

Composta di bacon e cipolla

Spesso nei menu natalizi  serviamo un opulento tagliere di formaggi accompagnato da frutta e marmellate. Questa è la ricetta di una composta un pò fuori dagli schemi ma dal risultato decisamente notevole e sorprendente. Da preparare anche con metodo tradizionale! Ingredienti per 1 vasetto da […]

Minicake al cacao con polpa di granchio

Minicake al cacao con polpa di granchio

Apriamo il buffet con un antipasto a base di crostacei…sicuramente d’effetto, molto piacevole e fresco. Ingredienti per circa 12 minicake: Farina 210 gr Cacao 25 gr Lievito per salati 1/2 bustina Uova 3 Sale q.b. Per il ripieno: Polpa di granchio in lattina 2 Erba […]

Scones prugne secche e timo

Scones prugne secche e timo

Da qui al 25 dicembre tante (a volte troppe…) occasioni di organizzare rendez-vous tra amici e parenti per scambiarsi auguri. Se si è in tanti è decisamente meglio optare per un aperitivo, con piatti facili da gestire anche in piedi. Questi scones in bilico tra […]

Mini tatin di prosciutto e belga

Mini tatin di prosciutto e belga

Cominciamo a pensare al Natale (volenti o nolenti) partendo da un antipasto corposo. Ben si adatta anche agli aperitivi o ai buffet tra amici. Ingredienti per 6 tatin Farina tipo 0  520 gr Burro 290 gr Latte  180 ml Prosciutto cotto  100 gr Acqua 100 […]

Crostoni con crema affumicata di fagioli

Crostoni con crema affumicata di fagioli

Facile e veloce, a partire dal fatto che non c’è cottura. Semplicemente il giusto mix di ingredienti per creare una crema briosa perfetta come antipasto o come aperitivo. Ingredienti per 4 persone Fagioli bianchi di Spagna 300 gr scolati Prosciutto  crudo 4 fette Pane casereccio […]