Vicini e Lontani

Antipasti

Mini tatin di prosciutto e belga

Mini tatin di prosciutto e belga

Cominciamo a pensare al Natale (volenti o nolenti) partendo da un antipasto corposo. Ben si adatta anche agli aperitivi o ai buffet tra amici. Ingredienti per 6 tatin Farina tipo 0  520 gr Burro 290 gr Latte  180 ml Prosciutto cotto  100 gr Acqua 100 […]

Crostoni con crema affumicata di fagioli

Crostoni con crema affumicata di fagioli

Facile e veloce, a partire dal fatto che non c’è cottura. Semplicemente il giusto mix di ingredienti per creare una crema briosa perfetta come antipasto o come aperitivo. Ingredienti per 4 persone Fagioli bianchi di Spagna 300 gr scolati Prosciutto  crudo 4 fette Pane casereccio […]

Bomba di patate ripiena di broccoli e formaggio

Bomba di patate ripiena di broccoli e formaggio

Forse un pò laborioso nella preparazione ma alla fine vi troverete con un ottimo piatto unico perfetto per la stagione autunnale. Ingredienti per 4 persone Patate 1 Kg Farina 50 gr Uova 3 Parmigiano Grattugiato 50 gr Burro 20 gr Sale q.b. Per il ripieno […]

Tortini di sfoglia con zucca e broccoli

Tortini di sfoglia con zucca e broccoli

Cominciamo la settimana con un piatto sfizioso e di stagione. Con una buona insalata mista possono diventare un corposo ma leggero piatto unico, senza sottovalutare i benefici della  zucca e dei broccoli. Ingredienti per 4 tortini Pasta sfoglia 1 rotolo Broccoli 200 gr Polpa di […]

Mais cremoso

Mais cremoso

Un antipasto? Un contorno? Forse uno snack…Questa ricetta facilissima vi aiuterà in moltissime occasioni, non particolarmente magra ma sicuramente saporita e soddisfacente. Ingredienti per 4/6 persone Mais cotto e sgranato 280 gr Panna 180 ml Latte 180 ml Burro 20 gr Farina 2 cucchiai Parmigiano […]

Sformatini bianchi di tonno

Sformatini bianchi di tonno

Un antipasto semplicissimo da preparare ma che vi farà fare una gran scena con i vostri ospiti. Si adatta anche ad essere presentato in un unico stampo soprattutto per un aperitivo o una cena in piedi. Ingredienti per 6 persone Formaggio caprino  320 gr Ricotta […]

Teglia di zucca e finocchi

Teglia di zucca e finocchi

Cominciamo il lunedì con una ricetta light ma golosa, vegetariana, sostanziosa perfetta per i primi freddi. La zucca e le uvette nonostante la loro dolcezza vengono ben equilibrati dal formaggio e dalla freschezza dei finocchi. Ingredienti per 4 persone Polpa di zucca 400 gr Finocchi […]

Insalata di pompelmo e bacon

Insalata di pompelmo e bacon

Cominciamo la settimana con un piatto al tempo stesso fresco e saporito. Un’insalata con una punta di amaro perfetta come accompagnamento per le carni bianche. Ingredienti per4 persone Pompelmi 2 Bacon 7-8 fette Rucola 200 gr Zucchero di canna 3 cucchiai Olio EVO 2 cucchiai […]

Cipolle caramellate con Slow Cooker

Cipolle caramellate con Slow Cooker

Nonostante la lunga cottura le cipolle rimangono integre e succose. Dal sapore delicato  la morbida consistenza è un antipasto goloso, proverò anche ad usarle come ingrediente per farcire pizze e focacce, sono sicura di un risultato fantastico. Ingredienti per 6 persone Cipolle bianche 800 gr […]

Tartellette pomodori verdi

Tartellette pomodori verdi

Questa è la stagione in cui sui banchi del mercato si trovano facilmente i pomodori verdi. Quasi sempre utilizzati per insalate in questo caso si trasformano in un antipasto semplicissimo ma sfizioso. Ingredienti per 6 persone Pasta sfoglia 1 rotolo Mozzarella per pizza 300 gr […]