Vicini e Lontani

Antipasti

Bloody Mary Gelée

Bloody Mary Gelée

Ingredienti per 4 persone Succo di pomodoro 250 ml Vodka 120 Gelatina in fogli 12 gr Sedano 1 costa Limone 1 Tabasco q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda. Tritate grossolanamente il sedano. Scaldate 2 cucchiai di succo di […]

Cannoli di sfoglia alla curcuma con mousse di piselli

Cannoli di sfoglia alla curcuma con mousse di piselli

Pochi ingredienti per una versione speziata e salata del trazionale cannoncino. Ingredienti per 8 cannoli Pasta sfoglia rettangolare stesa 1 rotolo Piselli surgelati 150 gr Formaggio tipo robiola 100 gr Curcuma in polvere 2 cucchiaini Burro 30 gr Menta 1 rametto Stendete la sfoglia e […]

Sfogliata di asparagi e taleggio

Sfogliata di asparagi e taleggio

Per chiudere la stagione degli asparagi un classico ed intramontabile antipasto. Ingredienti per 6 persone Pasta sfoglia rettangolare 1 rotolo Punte di asparagi 500 gr Prosciutto cotto 80 gr Taleggio 100 gr Limone 1/2 Sale q.b. Lavate le punte degli asparagi e lessateli al dente […]

Crostoni sedano e tonno

Crostoni sedano e tonno

Ricetta rapida e senza cottura. Ingredienti per 4 persone Tonno sott’olio 220 gr Pane di semola 1 pagnotta Sedano 1 gambo Maionese 3 cucchiai Cipolla rossa 1 Prezzemolo 1 mazzetto Limone 1/2 Sale q.b. Pepe q.b. Lavate, mondate il sedano e tagliatelo a rondelle. Lavate […]

Caprino al limone con gamberi all’aglio

Caprino al limone con gamberi all’aglio

Ingredienti per 4 persone Caprino 2 Code gamberi grosse 4 Uova di lompo 40 gr Limone non trattato 1 Aglio 2 fese Olio EVO 1 cucchiaio Sale q.b. Pepe q.b. Portate a bollore 1 l di acqua salata con l’aglio schiacciato; fate sobbollire 5 minuti. […]

Insalata di papaya e asparagi

Insalata di papaya e asparagi

Cominciamo la settimana con un’insalata fresca e di stagione. Ingredienti per 4 persone: Papaya 1 grossa Asparagi 500 gr Insalata 150 gr Olio EVO 2 cucchiai Limone 1 Sale q.b. Pepe q.b. Eliminate la parte inferiore degli asparagi, lavateli e lessateli al dente. Scolateli, tagliate […]

Trota salmonata affumicata con agrumi ed erbe

Trota salmonata affumicata con agrumi ed erbe

Un ottimo antipasto o aperitivo da gustare in compagnia di amici. Ingredienti per 4 persone Trota salmonata affumicata  400 gr Arancia  2 Pompelmi 2 Limone 1 Cipolla Tropea 1 Menta 1 rametto Finocchietto selvatico 3 rametti Olio EVO 2 cucchiai Sale q.b. Pepe q.b. Grattugiate […]

Pancakes ai piselli

Pancakes ai piselli

Un antipasto o un contorno alternativo. Ingredienti per 8 pancakes Piselli sgranati 120 gr Farina 50 gr Lievito in polvere ½ cucchiaino Formaggio in fiocchi 150 gr Olio EVO 2 cucchiai + per la padella Uova 3 Sale q.b. Tuffate i piselli in acqua bollente […]

Omelette souffle agli asparagi

Omelette souffle agli asparagi

Ingredienti per 4 persone Uova 4 Panna 80 ml Asparagi 200 gr Ricotta 240 gr Parmigiano Grattugiato 50 gr Olio EVO 2 cucchiai Sale q.b. Pepe q.b. Eliminate la parte inferiore degli asparagi, lavateli e lessateli al dente. Scolateli e grossi tagliateli a metà per […]

Minipancakes di spinaci con stracchino

Minipancakes di spinaci con stracchino

Ottimo antipasto pasquale, leggero e facile. Perfetto anche da portare ad eventuali picnic. Ingredienti per 16 minipancakes Stracchino 200 gr Farina autolievitante 150 gr Latte 150 ml Spinaci freschi 100 gr Burro 20 gr Uova 2 Sale q.b. Pepe q.b. Lavate e tagliate finemente al […]