Vicini e Lontani

Ricette

Pasta al tè con salmone e vodka

Pasta al tè con salmone e vodka

Ingredienti per 4 persone Pasta corta 350 gr Filetto di salmone 400 gr Panna 200 ml Vodka 150 gr Tè in bustina 3 Finocchietto 3 rametti Limone 1 Olio EVO 1 cucchiai Sale q.b. Pepe q.b. Tagliate il salmone in pezzetti radunandoli in una ciotolina […]

Crem caramel ai funghi

Crem caramel ai funghi

Ingredienti per  9 persone Funghi misti surgelati 600 gr Latte 600 ml Burro 60 gr Uova 3 Vin Santo 50 ml Cipolla rossa 1/2 Mela rossa 1/2 Prezzemolo 1 ciuffetto Olio EVO 1 cucchiaio Sale q.b. Pepe bianco q.b. Dividete in 2 i funghi distinguendo […]

Apple Pie Dumpings

Apple Pie Dumpings

Ingredienti per 6 persone Pasta per brioche confezionata (1 lattina) Mela 1 Cannella ½ cucchiaino Burro 20 gr Sbucciate la mela e tagliatela a cubetti, cospargete con la cannella. Aprite la latta della pasta e con un coltellino seguite i bordi già pretagliati dell’impasto ricavando […]

Ricottine speziate

Ricottine speziate

Ingredienti per 6 persone Ricottine vaccine 6 Paprika 2 cucchiaini Curcuma 2 cucchiaini Pepe di cayenna 1 cucchiaino Semi di finocchio 1 cucchiaino Semi di sesamo neri  1 cucchiaino Olio EVO 4 cucchiai Sale q.b.   Con un cucchiaio di olio ungete una pirofila. Sformate […]

Cheese & Pumpkin Cake

Cheese & Pumpkin Cake

Ingredienti per una teglia da 22 cm Impasto della Cheese: Formaggio  spalmabile 460 g Zucchero semolato 150g Yogurt  70g Vanillina 1 bustina Farina 1 cucchiaio colmo Uova grandi 3  Sale q.b. Impasto del  Pumpkin Purea di zucca 360 gr Zucchero di canna 200 gr Olio […]

Fonzies, come farli in casa

Fonzies, come farli in casa

Ricetta per 2-3 porzioni Farina di mais finissima 100 gr Pecorino grattugiato 70 gr Grana Padano grattugiato 50 gr Fiocchi di patate per purè istantaneo 20 gr Olio EVO 1 cucchiaio Lievito per torte salate q.b. Sale q.b. Mescolate i 2 formaggi mettendone da parte […]

Costine e pollo caramellato

Costine e pollo caramellato

Ingredienti per 4-6 persone Cosce di pollo 6 Costine di maiale 600 gr Succo di mela 450 ml Salsa BBQ 3 cucchiai Lime 1 Aglio 2 fese Peperoncino in polvere 1/2 cucchiaino Sale q.b. Dividete le costine. In una teglia radunate tutti gli ingredienti spremendo […]

Crostata  ricotta e fichi caramellati

Crostata ricotta e fichi caramellati

Ingredienti per 6-8 persone (stampo da 24 cm) Per l’impasto: Farina 350 gr Burro 90 gr Zucchero 120  gr Yogurt  90 gr Uova 1 Lievito 1/2 bustina Sale q.b. Per la farcia: Fichi 400 gr Zucchero 120 gr Ricotta di pecora 150 gr Ricotta vaccina […]

Insalata di cavolo e susine

Insalata di cavolo e susine

Ingredienti per 4 persone Cavolo cappuccio 500 gr Susine 6 Pane raffermo 2 fette spesse Senape in grani 1 cucchiaino Olio EVO 3 cucchiai Aceto di mele 2 cucchiai Sale q.b. Pepe q.b. Tagliate il cavolo cappuccio a metà, eliminate la parte centrale bianca e […]

Crème brulée nell’arancio

Crème brulée nell’arancio

Ingredienti per 6 persone Panna 300 ml Latte  125 ml Zucchero semolato  80 gr Zucchero di canna  6 cucchiai Arance 4 Uova   4 Vaniglia 1 stecca Lavate tutte le arance; da una prelevate la scorza con l’aiuto di un coltellino, mentre le altre 3 […]