Vicini e Lontani

Ricette

Mousse au chocolat marbrée

Mousse au chocolat marbrée

Un classico! Un dolce che piace sempre a grandi e piccini. In questa versione bicolore ho aggiunto una parte croccante data dai biscotti utilizzati come base. Ingredienti per una teglia da 22 cm Per la base: Biscotti secchi al cacao 230 gr Burro 50 gr […]

Bocconcini di maiale glassati all’arancio

Bocconcini di maiale glassati all’arancio

Carne di maiale e arancio per un secondo piatto con tutti i profumi invernali, ma soprattutto veloce da preparare. Ingredienti per 4 persone Filetto di maiale 500 gr Cointreau 50 ml Farina 30 gr Arancio non trattato 1 Cipolla piccola1 Miele 1 cucchiaio Olio EVO […]

Patate e salsiccia gratinate

Patate e salsiccia gratinate

Un piatto povero e semplice che piace a tutta la famiglia. Quante ricette conosciamo a base di patate e salsiccia? Veramente tanti! Questa versione è l’ideale in questa fredda stagione invernale con un pò di brio dato dalle erbe aromatiche Ingredienti per 4 persone Patate […]

Pasta con verza al timo e pancetta croccante

Pasta con verza al timo e pancetta croccante

Dopo carnevale e San Valentino, un primo piatto stagionale, facile, leggero e profumato. Quale momento migliore per mangiare la verza di questo freddissimo periodo. Ingredienti per 4 persone Pasta corta 320 gr Verza 6 foglie esterne Pancetta stesa 120 gr Parmigiano Grattugiato 40 gr Timo […]

Gamberi gratinati con zabaglione al Recioto di Soave

Gamberi gratinati con zabaglione al Recioto di Soave

Ingredienti per 4 persone Gamberi 1 Kg Recioto di soave 150 ml Panna 50 ml Uova 6  Arancia 1 Lime 1   Curry in polvere 1 cucchiaino Sale q.b. Lavate l’arancia e il lime. Tagliate le scorze a julienne e scottatele per 5 minuti nell’acqua bollente, […]

Cappuccino di peperoni e Campari con panna alle uova di lompo

Cappuccino di peperoni e Campari con panna alle uova di lompo

Una vellutata di peperoni rossi e Campari leggermente piccante e impreziosita da panna montata alle uova di lompo potrebbe aprire un menu adatto a San Valentino con eleganza e sorpresa. Ingredienti per 4 persone: Peperoni rossi 2 Campari   50 ml Erba cipollina  6 fili Latte    […]

Les botteraux nantais – Frittelle di Nantes

Les botteraux nantais – Frittelle di Nantes

Variazioni sul carnevale da tutto il mondo. Questa ricetta arriva dalla città francese Nantes e dopo averle abbondantemente mangiate posso classificarle come un incrocio tra le nostre chiacchiere e i nostri tortelli. La pasta è facile da stendere, in cottura si gonfia leggermente lasciando una […]

Crostata con ganache fondente e zenzero candito

Crostata con ganache fondente e zenzero candito

E anche quest’anno per San Valentino ho voluto provare una ricetta del grande Ernst Knam. Come sempre una ricetta estremamente equilibrata ed inebriante con ingredienti leggendariamente afrodisiaci. Per una teglia da 20 cm di diametro Per la base: Farina 80 gr Farina integrale 80 gr […]

Vellutata di pere alla senape

Vellutata di pere alla senape

Per  San Valentino non solo dolci! Questo antipasto alternativo in bilico tra dolce, salato e piccante è perfetto per aprire una cena romantica ma non solo, se vorrete stupire i vostri ospiti durante una cena informale potrete servirlo in piccolo dosi come aperitivo. Ingredienti per […]

Homemade Bounty

Homemade Bounty

Molto più semplice di quanto si possa immaginare. Pochi ingredienti e pochi passaggi e vi troverete a divorare le barrette. Ingredienti per 6-8 barrette   Cocco disidratato 200 gr Cioccolato fondente 200 gr Zucchero 180 gr Albumi 3 Sale q.b.     Sbattete gli albumi […]