Vicini e Lontani

Ricette

Fondenti menta e cioccolato

Fondenti menta e cioccolato

Un dolce regalo natalizio? Sempre graditi i regali commestibili sono ancora più apprezzati se fatti in casa. Queste caramelle alla menta bagnate di cioccolato fondente hanno anche il vantaggio di poter essere preparati con molto anticipo. Un dolcetto bianco e nero con un piacevolissimo contrasto […]

Mini tatin di prosciutto e belga

Mini tatin di prosciutto e belga

Cominciamo a pensare al Natale (volenti o nolenti) partendo da un antipasto corposo. Ben si adatta anche agli aperitivi o ai buffet tra amici. Ingredienti per 6 tatin Farina tipo 0  520 gr Burro 290 gr Latte  180 ml Prosciutto cotto  100 gr Acqua 100 […]

Amor Castagna

Amor Castagna

Facciamo il verso al tipico dolce lombardo (Amor Polenta) per prepararne una versione con farina di castagne. Ottima merenda ma si presta anche per essere servita ad un fine cena in famiglia. Ingredienti per 8 persone Farina 65 gr Farina di mais fine 65 gr […]

Crostoni con crema affumicata di fagioli

Crostoni con crema affumicata di fagioli

Facile e veloce, a partire dal fatto che non c’è cottura. Semplicemente il giusto mix di ingredienti per creare una crema briosa perfetta come antipasto o come aperitivo. Ingredienti per 4 persone Fagioli bianchi di Spagna 300 gr scolati Prosciutto  crudo 4 fette Pane casereccio […]

Bomba di patate ripiena di broccoli e formaggio

Bomba di patate ripiena di broccoli e formaggio

Forse un pò laborioso nella preparazione ma alla fine vi troverete con un ottimo piatto unico perfetto per la stagione autunnale. Ingredienti per 4 persone Patate 1 Kg Farina 50 gr Uova 3 Parmigiano Grattugiato 50 gr Burro 20 gr Sale q.b. Per il ripieno […]

Confettura latte e cacao

Confettura latte e cacao

Pronti per il weekend? Una ricetta decisamente poca impegnativa che renderà il vostro brunch o semplicemente la vostra colazione domenicale molto più interessante e golosa. Ingredienti per un barattolino Latte concentrato 1 lattina da 400 gr Cacao 1 cucchiaio Aprite la lattina, aggiungete il cacao […]

Crespelle castagne e pancetta

Crespelle castagne e pancetta

Più che un primo un corposo piatto unico adattissimo a questo autunno inoltrato. Ingredienti per 4 persone Per le crepes: Farina 180 gr Burro 20 gr Uova 3 Latte 450 ml Sale q.b. Per la farcia: Castagne lessate 250 gr Pancetta affettata  200 gr Ricotta […]

Risotto alla Pepsi

Risotto alla Pepsi

Definirlo bizzarro è poco, ma sorprendentemente piacevole. Se avete voglia di sperimentare questa è la ricetta che fa per voi. Il retrogusto dolciastro è ben equilibrato dalla pancetta e dall’abbondante formaggio. Ingredienti per 4 persone Riso 320 gr Pancetta a fette spesse 120 gr Brodo […]

Crostata mele mirtilli allo zabaione

Crostata mele mirtilli allo zabaione

Per il fine settimana vi propongo una tradizionale crostata di mele con un paio di piccole variazioni. La cannella direttamente nell’impasto anzichè nelle mele  lascia un aroma delicato e gradevole. Ingredienti per 6-8 persone Per l’impasto: Farina 300 gr Burro 180 gr Zucchero 50  gr […]

Crema di fagioli e formaggi al pomodoro

Crema di fagioli e formaggi al pomodoro

Nuova ricetta per lo slow cooker, questa volta prepariamo un antipasto conviviale da dividere con parenti e amici. Risultato estremamente convincente nonostante un tempo di preparazione vagamente ridicolo. Ingredienti per  8/10 persone Fagioli cannellini 240 gr Fagioli bianchi di spagna 240 gr Polpa di pomodoro […]