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Pasta al tè con salmone e vodka

Pasta al tè con salmone e vodka
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Ingredienti per 4 persone

Pasta corta 350 gr
Filetto di salmone 400 gr
Panna 200 ml
Vodka 150 gr
Tè in bustina 3
Finocchietto 3 rametti
Limone 1
Olio EVO 1 cucchiai
Sale q.b.
Pepe q.b.

Tagliate il salmone in pezzetti radunandoli in una ciotolina con metà della vodka e un rametto di finocchietto tritato, coprite e lasciate marinare per circa 1 h.

Ponete in pentolino la panna con il resto della vodka, la scorza di limone grattugiata, un pizzico di sale e fate sobbollire per circa 10 minuti.

Cuocete la pasta in acqua bollente, salata e con le bustine di té per il tempo indicato sulla confezione.

In una padella antiaderente scaldate l’olio con il restante finocchietto, fatevi saltare il salmone, correggete di sale e sfumate con la vodka di macerazione.

Scolate la pasta al dente e fatela saltare per un paio di minuti, unitevi la panna, condite con la panna e servite con abbondante pepe.

Consigli

Potete lasciare marinare il salmone per qualche ora.



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