Vicini e Lontani

Crem caramel ai funghi

Crem caramel ai funghi
Share Button

Ingredienti per  9 persone

Funghi misti surgelati 600 gr
Latte 600 ml
Burro 60 gr
Uova 3
Vin Santo 50 ml
Cipolla rossa 1/2
Mela rossa 1/2
Prezzemolo 1 ciuffetto
Olio EVO 1 cucchiaio
Sale q.b.
Pepe bianco q.b.

Dividete in 2 i funghi distinguendo dove possibile i gambi dalle  cappelle.

Sciogliete il burro in una pentola dai bordi alti e fatevi saltare i gambi per 10 minuti.
Salate, pepate e unite il latte; proseguite la cottura per altri 5 minuti.
Spegnate, lasciate intiepidire, aggiungete le uova e frullate.

Distribuite il composto in 9 pirottini disponendoli in una teglia con 2 dita d’acqua.
Infornate (forno preriscaldato) a 160° per 25 minuti.

Nel frattempo fate stufare la cipolla affettata sottilmente in una padella con l’olio.
Unitevi il prezzemolo tritato e i funghi, fate saltare per 2 minuti.

Salate, pepate e sfumate con il Vin Santo; lasciate cuocere per 5 minuti.

Estraete i pirottini dal forno, toglieteli dal bagnomaria e lasciate intiepidire.

Prima di servire distribuite i funghi saltati e un paio di fettine di mela.

Consigli

  • Le 2 preparazioni  possono essere preparate con qualche ora di anticipo
  • Potete servirli anche a temperatura ambiente


Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *