Vicini e Lontani

Mese: ottobre 2018

Ricottine speziate

Ricottine speziate

Ingredienti per 6 persone Ricottine vaccine 6 Paprika 2 cucchiaini Curcuma 2 cucchiaini Pepe di cayenna 1 cucchiaino Semi di finocchio 1 cucchiaino Semi di sesamo neri  1 cucchiaino Olio EVO 4 cucchiai Sale q.b.   Con un cucchiaio di olio ungete una pirofila. Sformate […]

Cheese & Pumpkin Cake

Cheese & Pumpkin Cake

Ingredienti per una teglia da 22 cm Impasto della Cheese: Formaggio  spalmabile 460 g Zucchero semolato 150g Yogurt  70g Vanillina 1 bustina Farina 1 cucchiaio colmo Uova grandi 3  Sale q.b. Impasto del  Pumpkin Purea di zucca 360 gr Zucchero di canna 200 gr Olio […]

Fonzies, come farli in casa

Fonzies, come farli in casa

Ricetta per 2-3 porzioni

Farina di mais finissima 100 gr
Pecorino grattugiato 70 gr
Grana Padano grattugiato 50 gr
Fiocchi di patate per purè istantaneo 20 gr
Olio EVO 1 cucchiaio
Lievito per torte salate q.b.
Sale q.b.

Mescolate i 2 formaggi mettendone da parte 30 gr.

Unite la farina, i fiocchi e un pizzico di lievito.
Impastate con 130 gr di acqua, l’olio e un pizzico di sale, dovrete ottenere una palla liscia.
Coprite e lasciate riposare per circa 30 minuti.

Con le mani create dei piccoli cilindri di circa 5 mm e lunghi 6 mm, passateli nel mix di formaggi, posizionateli su una leccarda foderata di carta forno.

Infornate (forno preriscaldato) a 120° per 30 minuti.
Sfornate e lasciate intiepidire.

 

Consigli

  • Potete preparare l’impasto con qualche ora di anticipo
  • Chiusi ermeticamente possono durare 10 gg
Costine e pollo caramellato

Costine e pollo caramellato

Ingredienti per 4-6 persone Cosce di pollo 6 Costine di maiale 600 gr Succo di mela 450 ml Salsa BBQ 3 cucchiai Lime 1 Aglio 2 fese Peperoncino in polvere 1/2 cucchiaino Sale q.b. Dividete le costine. In una teglia radunate tutti gli ingredienti spremendo […]

Crostata  ricotta e fichi caramellati

Crostata ricotta e fichi caramellati

Ingredienti per 6-8 persone (stampo da 24 cm) Per l’impasto: Farina 350 gr Burro 90 gr Zucchero 120  gr Yogurt  90 gr Uova 1 Lievito 1/2 bustina Sale q.b. Per la farcia: Fichi 400 gr Zucchero 120 gr Ricotta di pecora 150 gr Ricotta vaccina […]