Vicini e Lontani

Insalata di cavolo e susine

Insalata di cavolo e susine
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Ingredienti per 4 persone

Cavolo cappuccio 500 gr
Susine 6
Pane raffermo 2 fette spesse
Senape in grani 1 cucchiaino
Olio EVO 3 cucchiai
Aceto di mele 2 cucchiai
Sale q.b.
Pepe q.b.

Tagliate il cavolo cappuccio a metà, eliminate la parte centrale bianca e tagliatelo a striscioline.
Preparate un dressing con 2 cucchiai di olio, una presa di sale, una macinata di pepe e l’aceto.
Condite il cavolo, coprite e riponete in frigorifero per 2 h.

Tagliate il pane in bocconi irregolari disponendoli su una leccarda.
Irrorate con l’olio rimasto, una presa di sale e una macinata di pepe.
Infornate (forno preriscaldato) a 220° per 5 minuti. Estraete e lasciate raffreddare.

In una padella antiaderente tostate i grani di senape, quindi fateci saltare le susine divise a metà per 3-4 minuti. Allontanate dal calore.

Aggiungete al cavolo il pane, le susine e mescolate.

Servite come accompagnamento o come antipasto.

Consigli

  • Potete lasciare macerare il cavolo anche per mezza giornata.
  • Preferite del pane con molta mollica.


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