Vicini e Lontani

Mese: marzo 2018

Torta tris di cioccolato

Torta tris di cioccolato

Da Knam un’altra ricetta tutto al cioccolato! Tra la morbidezza della base e la delicatezza delle mousse avrete un risultato decisamente fondente. Quale dolce migliore per Pasqua?! Ingredienti per 8 persone Per la base: Zucchero a velo 210 gr Cacao amaro 90 gr Fecola di […]

Minipancakes di spinaci con stracchino

Minipancakes di spinaci con stracchino

Ottimo antipasto pasquale, leggero e facile. Perfetto anche da portare ad eventuali picnic. Ingredienti per 16 minipancakes Stracchino 200 gr Farina autolievitante 150 gr Latte 150 ml Spinaci freschi 100 gr Burro 20 gr Uova 2 Sale q.b. Pepe q.b. Lavate e tagliate finemente al […]

Uova ripiene di alici

Uova ripiene di alici

Un piccolo antipasto o un aperitivo perfetto per il pranzo pasquale. Di facile esecuzione e con pochi ingredienti diventerà il vostro piatto salvatempo.

Ingredienti per 4 persone

Uova grandi 4
Alici sott’olio 150 gr
Maionese 4 cucchiai
Limone non trattato 1
Timo limonato q.b.

Cuocete le uova sode: immergete in acqua fredda e fate cuocere dal bollore per 8 minuti.
Sgusciatele prestando attenzione a non romperle, lasciatele raffreddare.

Tagliate la calotta e con l’aiuto di un piccolo cucchiaino svuotatele raccogliendo i tuorli in una terrina.

Lavorate i tuorli con una forchetta fino a sbriciolarli completamente.
Aggiungete la maionese, le alici, il timo tritato e la scorza del limone grattugiata; amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Con molta delicatezza riempite le uova e conservatele in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.

Servitele accompagnandole da un pò di insalata.

 

 

Consigli

  • Io le ho accompagnate da rucola
  • Potete prepararle con un paio d’ore di anticipo
  • Il timo può essere sostituito o mixato a del basilico

 

 

Torta regina di Saba

Torta regina di Saba

la reine de Saba è un dolce francese tratto dal libro di Julia Child e dedicato a questa famosa donna dalla pelle ambrata e che richiama l’amore con Re Salomone. Ottima ricetta per il pranzo pasquale…tanto cioccolato! Ingredienti per una teglia da 22 cm Cioccolato […]

Cosciotto d’agnello all’aglio

Cosciotto d’agnello all’aglio

Una ricetta semplicissima con pochi ingredienti per una ricetta di sicura riuscita! Ingredienti per 4 persone Cosciotto d’agnello circa 1 Kg Aglio 15 spicchi Timo 5 rametti Olio EVO 2 cucchiai Sale q.b. Pepe q.b. Praticate delle incisioni profonde al cosciotto. In una pirofila radunate […]

Crema di pere al rum e cioccolato

Crema di pere al rum e cioccolato

Sempre per la festa del papà un dolce cremoso a base di pere e rum arricchito dal cioccolato.

Ingredienti  per 6 persone

Pere 1 kg
Zucchero 150 gr
Panna 500 ml
Rum 50 ml
Fogli di gelatina 20 gr
Cioccolato fondente 50 gr
Limone 1/2
Per la salsa
Cioccolato fondente 250 gr
Rum 150 ml

Sbucciate le pere, privatele del torsolo, tagliatele a pezzi e radunatele in un pentolino con il succo del limone e 10 gr di zucchero.
Posizionatele su fuoco dolce e fate cuocere finchè non si sfaldano (15-20 minuti).

Nel frattempo mettete a bagno la gelatina in acqua fredda.
Scaldate il rum e scioglietevi la gelatina.
Quindi unitela alle pere, mescolate bene e fate raffreddare.

Tagliate grossolanamente il cioccolato e unitelo alle pere.

Montate ben ferma la panna ed incorporatela alle pere molto delicatamente.

Dividete il composto nei bicchieri.
Riponete in frigorifero per almeno 3 h.

Preparate la salsa

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, unitevi il rum  e mescolate bene

Versate la salsa coprendo la crema di ogni bicchiere e servite.

Consigli

  • Potete preparare la salsa anche il giorno prima
  • Preferite pere mature
Zeppole di San Giuseppe

Zeppole di San Giuseppe

Tipico dolce italiano legato alla festa del papà. Ne esistono tantissime varianti ma questa è la mia preferita, facile e leggera.  Ingredienti per 4 zeppole Per la pasta: • acqua 120 gr • burro 60 gr • farina 0075 gr • uova 2 uova medie […]

Pere infuse nel te nero e zenzero

Pere infuse nel te nero e zenzero

Definirlo un dolce è davvero troppo! Ma è stato apprezzato molto. Per chi è  perennemente a dieta, per chi vuole un dessert leggero o per chi vuole inframezzare la cena con una piccola portata profumata Ingredienti per 4 Pere 4 medie Bustina di te nero […]

Semolina Pudding

Semolina Pudding

Una semplice e veloce merenda di altri tempi che piace da sempre a tutti i bambini.
Pochi ingredienti genuini con un basso apporto di grassi.

Ingredienti per 4 persone

Latte 500 ml
Semolino 200 gr
Zucchero 200 gr
Burro 30 gr
Vanillina 1 bustina
Cannella 1 cucchiaino
Sale q.b.

Mettete sul fuoco il latte con una presa di sale, lo  zucchero, la vanillina e il burro.

Quando il composto inizierà a bollire, versate il semolino a pioggia e cuocete per 10 minuti continuando a mescolare.

Dividete in 4 ciotoline e lasciate completamente raffreddare.

Prima di servire cospargete con un pò di cannella.

 

Consigli

  • Potete prepararla anche il giorno prima, conservatela coperta in frigorifero
  • Ottimo aromatizzato con buccia di limone o arancio
Crema catalana con Slow Cooker

Crema catalana con Slow Cooker

Un dolce tradizionale che fa impazzire grandi e piccini. L’utilizzo dello slow cooker rende la crema estremamente vellutata. Ingredienti per 4 persone Tuorli 3 Panna 160 ml Zucchero 50 gr Estratto di vaniglia 1 cucchiaino Zucchero di canna 4 cucchiai Lavorate i tuorli con lo […]