Vicini e Lontani

Crema di carote alla cannella

Crema di carote alla cannella
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Dal nome e dalla foto sembra un dolce in realtà si tratta di un delicatissimo primo perfetto per i giorni postfestività, digiunare si sà, non va bene, ma dopo questa maratona culinaria abbiamo bisogno di pasti leggeri ed equilibrati.  In piccole quantità potrete trasformarlo in un ottimo aperitivo.

Ingredienti per 4 persone

Carote 400 gr
Caprino 100 gr
1/2 cipolla
Cannella 2 cucchiai
Timo 1 rametto
Olio EVO 2 cucchiai
Sale q.b.

Pelate le carote e tagliatele a tocchetti.

In una pentola fate dorare la cipolla nell’olio con il rametto di timo.
Unite le carote, la cannella e mescolate.

Coprite con acqua calda, aggiungete una presa di sale, incoperchiate e fate cuocere finché non diventano morbide (circa 20 minuti).

Eliminate il timo, frullate tutto e correggete eventualmente di sale.

Dividete nelle ciotoline, sbriciolate al centro un pò di caprino e servite.

Consigli

  • Aggiungete un pò di pepe prima di servire
  • Se volete arricchire il piatto accompagnate con dei crostini caldi


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