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Scones prugne secche e timo

Scones prugne secche e timo
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Da qui al 25 dicembre tante (a volte troppe…) occasioni di organizzare rendez-vous tra amici e parenti per scambiarsi auguri. Se si è in tanti è decisamente meglio optare per un aperitivo, con piatti facili da gestire anche in piedi. Questi scones in bilico tra il dolce e il salato sono perfetti per questa occasione.

Ingredienti per 12  pezzi

Farina 500 gr
Latte 250 ml
Prugne denocciolato 150 gr
Burro 110 gr
Lievito istantaneo per salati 24 gr
Pecorino grattugiato  50 gr
Uovo 1 piccolo
Timo limonato 5 rametti
Sale 1/2 cucchiaino

Mescolate la farina con il sale e il lievito.

Tagliate le prugne in pezzettini.

Impastate il burro ammorbidito con la farina e il Pecorino, aggiungete il latte poco alla volta.
Per ultimo unite delicatamente le prugne e il timo sfogliato.

Infarinate il piano di lavoro,  stendete l’impasto con uno spessore di circa 2 cm, ricavate gli scones utilizzando un tagliapasta tondo.

Sistemateli ordinatamente sulla leccarda ricoperta di carta forno.
Sbattete leggermente l’uovo e spennellate la superficie di ogni scones.

Infornate (forno preriscaldato) a 200° per 20 minuti.

Sfornate e lasciate intiepidire.

Servite accompagnando con speck e formaggio morbido.

Consigli

  • Potete prepararli con qualche ora di anticipo e scaldarli all’ultimo
  • Potete sostituire lo speck con qualsiasi affettato
  • Il formaggio meglio se fresco e leggermente stagionato


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