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Bomba di patate ripiena di broccoli e formaggio

Bomba di patate ripiena di broccoli e formaggio
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Forse un pò laborioso nella preparazione ma alla fine vi troverete con un ottimo piatto unico perfetto per la stagione autunnale.

Ingredienti per 4 persone

Patate 1 Kg
Farina 50 gr
Uova 3
Parmigiano Grattugiato 50 gr
Burro 20 gr
Sale q.b.
Per il ripieno
Broccoli 200 gr
Prosciutto cotto a dadini 100 gr
Formaggio tipo Toma piemontese 200 gr

Cuocete le patate in abbondante acqua partendo dall’acqua fredda.

Cuocete al vapore i broccoli e le carote (circa 13 minuti).
Tagliate a dadini le carote e il gambo dei broccoli; mantenete le rosette integre.

Appena pronte le patate sbucciatele e schiacciatele.

Aggiungete la farina, l’uovo, il burro fuso, il Parmigiano e una presa di sale. Lavorate fino a creare un impasto  senza grumi.
Tagliate il formaggio a dadini.
In una ciotola radunate le verdure, il prosciutto e il formaggio; mescolate.

Imburrate uno stampo da soufflé di 20 cm di diametro e cospargetelo di pane grattugiato.
Rivestite il fondo e le pareti con il composto di patate, riempite con mix di verdure e formaggi, coprite con il resto del composto di patate.

Infornate (forno preriscaldato) a 180° per 30 minuti.

Sfornate, attendete una decina di minuti e capovolgete il tortino su di un piatto.
Tagliatelo e servite.

Consigli

  • Potete preparare sia il composto di patate che le verdure con qualche ora di anticipo
  • Ottimo anche riscaldato il giorno dopo


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