Vicini e Lontani

Risotto alla Pepsi

Risotto alla Pepsi
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Definirlo bizzarro è poco, ma sorprendentemente piacevole. Se avete voglia di sperimentare questa è la ricetta che fa per voi. Il retrogusto dolciastro è ben equilibrato dalla pancetta e dall’abbondante formaggio.

Ingredienti per 4 persone

Riso 320 gr
Pancetta a fette spesse 120 gr

Brodo vegetale 450 ml
Pepsi 350 ml

Porto 100 ml
Burro 30 gr
Parmigiano Grattugiato 80 gr

Cipolla 1/2
Olio EVO 3 cucchiai
Sale q.b.

Pepe q.b.

In una larga padella fate stufare nell’olio la cipolla sottilmente affettata .

Aggiungete il riso e fatelo tostare qualche minuto.
Salate e continuate la cottura aggiungendo un po’ alla volta il brodo bollente,avendo cura di mescolare costantemente.

Nel frattempo in una padella dal fondo spesso fate tostare la pancetta.

Terminato il brodo aggiungete tutta la Pepsi, fate assorbire lentamente.
A cottura ultimata, aggiungete il burro, il Parmigiano, il timo; mescolate accuratamente.

Servite con la pancetta e spolverizzando di pepe.

Consigli

  • Per questa preparazione si puo’ utilizzare il riso Carnaroli o Arborio
  • Ottimo servito con ricotta salata
  • Per un gusto piu’ robusto sostituire il brodo di verdure con quello di carne


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