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Torta di cocco e mango sciroppato

Torta di cocco e mango sciroppato
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La prossima domenica sarà la festa della mamma, ecco una ricetta facile che possono preparare anche i bambini.

Ingredienti per 6/8 persone

Farina 140 gr
Burro 120 gr
Zucchero 120 gr
Mango sciroppato 110 gr (scolato)
Noce di cocco 70 gr
Lievito vanigliato 1/2 cucchiaino
Uova 1
Sale q.b.

Mescolate la noce di cocco con la farina, il lievito e un pizzico di sale.
Schiacciate con una forchetta il mango.

Montate il burro morbido con lo zucchero.
Aggiungete l’uovo e il mango.
Unite il mix secco.

Versate il composto in uno stampo imburrato ed infarinato.
Infornate (forno preriscaldato) a 180° per 35 minuti.
Sfornate e lasciate completamente raffreddare

Spolverate con un pò di cocco prima di servire.

Consigli

  • Potete prepararla anche il giorno prima
  • Potete utilizzare anche il mango fresco, in questo caso aumentate di 15 gr lo zucchero.


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