Vicini e Lontani

Mese: agosto 2016

Tagliatelle con salsa alle olive e limone

Tagliatelle con salsa alle olive e limone

Un primo fresco e profumato ma soprattutto veloce da preparare. Tagliatelle paglia e fieno 250 gr Scalogno 1 Formaggio cremoso 120 gr Limone bio 1 Olive verdi denocciolate 8 Prezzemolo 1 ciuffetto Basilico 1 mazzetto Olio EVO 3 cucchiai Sale q.b. Pepe bianco q.b. Affettate […]

Torta leggera zucchine e yogurt

Torta leggera zucchine e yogurt

Ottima torta per una colazione sana e nutriente. Ingredienti per uno stampo da plumcake Zucchine 400 gr Farina 380 gr yogurt greco alla vaniglia 170 gr latte di kefir 120 ml Zucchero 70 gr Mirtilli rossi disidratati 50 gr Olio vegetale 50 ml Uova 3 […]

Composta di melone profumato con formaggio fresco

Composta di melone profumato con formaggio fresco

Direttamente dal picnic di ferragosto una ricetta facilissima ma estremamente gradevole e gustosa.

Ingredienti per 8-10 persone

Melone retato 1 ( circa 600 gr di polpa)
Zucchero 280 gr
Semi di finocchio 1 cucchiaino
Semi di cumino 1 cucchiaino
Olio EVO 1 cucchiaio
Fruttapec 3:1 (preparato per confetture a base di pectina)  1/2 busta
Formaggio fresco tipo primosale
Limone 1/2
Sale q.b.

Tostate entrambi i semi in un pentolino arroventato per un paio di minuti.

In una pentola da fondo spesso radunate la polpa del melone a cubetti, lo zucchero, i semi tostati, il succo del limone, l’olio e la busta di fruttapec.
Mescolate e portate a bollore.

Fate sobbollire per una decina di minuti.

Allontanate dal calore e fate completamente raffreddare.
Versate in un vasetto, chiudete bene e fate riposare in frigorifero per almeno 12h.

Servite componendo dei crostini con pane, formaggio a tocchetti e una cucchiaiata abbondante di composta.

Consigli

  • Potete prepararla con un paio di giorni di anticipo
  • Potete servirla con qualsiasi tipo di formaggio
Zuppa tiepida di pomodori arrostiti

Zuppa tiepida di pomodori arrostiti

Primo piatto profumato da poter preparare in anticipo, piatto economico con prodotti di stagione. Ingredienti per 4 persone Pomodori ramati 1,300 Kg Brodo di verdura 350 ml Aglio 4 fese Cipolla 1 Doppio concentrato di pomodoro 1 cucchiaino Rosmarino 1 rametto Pane tipo Altamura 300 […]

Fattouche Insalata Libanese

Fattouche Insalata Libanese

Caldo caldissimo, picnic, pranzi sotto l’ombrellone….ecco una perfetta insalata fresca, facile ed economica di origine libanese. Ingredienti per 4-5 persone: Pita 3 (pane) Pomodori grossi 3 Cetriolo 2 piccoli Menta fresca 1 rametto Coriandolo 2 rametti Limone 1 Olio EVO 6 cucchiai Sale q.b. Pepe […]