Vicini e Lontani

Mese: luglio 2016

Torta di farina mais con pesche e lavanda

Torta di farina mais con pesche e lavanda

Pesche e lavanda: un ottimo abbinamento! Perfetta da condividere in una calda serata d’estate con amici. Ingredienti per una torta da 24 cm di diametro Zucchero semolato 200 gr Farina di mais fine 130 gr Farina 90 gr Pesche 500 gr Burro 140 gr Latte […]

Gin & Tonic Cake

Gin & Tonic Cake

Una torta per adulti fresca e divertente. Ingredienti per  una ciambella da 28 cm Farina autolievitante 330  gr Zucchero di canna  230 gr Burro 220 gr Yogurt intero 210 gr Uova 3 Lime 2 Sale q.b. Per lo sciroppo: Zucchero 150 gr Tonica 100 ml […]

Zuppetta piccante di melone

Zuppetta piccante di melone

Diciamocela tutta d’estate non si ha tanta voglia di cucinare! Ma è bello ritrovarsi con gli amici nelle calde serate per 4 chicchere spensierate….questo è un antipasto perfetto, fresco e divertente.

Ingredienti per 4-6 persone

Melone 1 kg
Limone 1
Latte di cocco 180 ml
Prosciutto crudo 120 gr
Pane nero 8 fettine
Tabasco 1/2 cucchiaino
Sale q.b.
Pepe q.b.

Tagliate il melone, eliminate buccia e semi ricavando tutta la polpa.

Nel bicchiere del frullatore radunate la polpa, il succo del limone, il latte di cocco, il Tabasco, una presa di sale e una macinate di pepe; frullate fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea.

Dividete nelle ciotoline e servite con il pane e il prosciutto.

Consigli

  • Potete utilizzare qualsiasi tipo di melone
  • Potete diluire il latte con del leggero brodo vegetale
  • Può anche essere servito come aperitivo o ad un buffet in bicchierini da liquore (circa 30)
Torta meringata ai lamponi e pesche

Torta meringata ai lamponi e pesche

Una torta facile da preparare ma che farà un certo effetto sui vostri ospiti, io l’adoro con il mix di lamponi e pesche ma direi che qualsiasi frutta estiva…. Ingredienti per una torta da 20 cm di diametro Zucchero semolato 140 gr Zucchero a velo […]

Dip di carote al cumino

Dip di carote al cumino

Un antipasto o uno stuzzichino fresco, facile da preparare e adattabile a qualsiasi circoastanza. Ingredienti per 4/6 persone Carote 300 gr  Yogurt bianco 50 gr Fese di aglio 2  Miele 1c cucchiaio Cumino 1 cucchiaino  Lime 1\2 Coriandolo q.b. Sale q.b. Radunate in un pentolino […]

Tacos con tacchino alla birra

Tacos con tacchino alla birra

Un piatto conviviale e gustoso da condividere con amici in una calda sera estiva.

Ingredienti per 5/6 persone

Coscia di tacchino 530 gr
Birra messicana 250 ml
Cipolla 1/2
Aglio 1 fesa
Pomodoro 2 grossi
Cannella 1 cucchiaino
Origano secco 1 cucchiaino
Olio EVO 3 cucchiai
Lime 2
Avocado 1
Sale q.b.
Pepe q.b.

Massaggiate la coscia di pollo con sale e pepe.

Scaldate l’olio e rosolatevi il tacchino da tutti i lati.
Scolatelo e conservatelo in un piatto.

Nello stesso olio fatevi stufare la cipolla affettata sottile e l’aglio schiacciato.
Unite l’origano e la cannella, fate dorare per 1 minuto.
Aggiungete un pomodoro a dadini e il tacchino.
Versate la birra, 180 ml di acqua e portate a bollore.

Coprite e fate cuocere lentamente per circa 1 h.

Scolate la coscia conservandola al caldo.
Alzate il calore e fate ridurre il condimento.
Nel frattempo sfilacciate la carne eliminando ossa e grasso.

Rimette la carne di tacchino nella pentola e fate saltare per 1 minuto.

Scaldate le tortillas come riportato sulla confezione.

Componete le tortillas riempendole con la carne e il pomodoro avanzato tagliato a fettine.
Servite accompagnando dal lime e avocado affettati.

Consigli

  • Potete cuocere il tacchino con qualche ora di anticipo.
  • Potete aggiungere un peperoncino dolce e uno piccante in cottura.
Double corn – blurberry cobbler

Double corn – blurberry cobbler

Un dolce particolare visto la presenza del mais, ma piacevole e originale. Ingredienti per una teglia 22cm x 8 cm Mirtilli 250 gr Zucchero 40 gr Farina integrale 1/2 cucchiaio Limone 1/2 Per l’impasto Farina integrale 100 gr Farina di mais per polenta precotta 50 […]

Pasta con biersuppe

Pasta con biersuppe

Evvai con un’altra partita….Italia-Germania! Per l’occasione un piatto di pasta condito con la tradizionale zuppa di birra. Ingredienti per 4 persone Pasta 380 gr Birra tedesca 800 ml Brodo vegetale 50 ml Panna 50 ml Tuorli 4 Cannella q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Cuocete la […]