Vicini e Lontani
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Una torta salata profumatissima e ricca di sapori. SI può preparare in anticipo ed è comoda da trasportare per pranzi o merende all’aperto.
Ingredienti per una teglia da 22 cm
Per la pasta:
Farina 250 gr
Burro 125 gr
Uovo 1
Timo 2 rametti
Sale q.b.
Per la farcia:
Piselli freschi 800 gr
Taleggio 250 gr
Cipollotti 2
Uova 1
Latte 150 ml
Olio EVO 2 cucchiai
Sale q.b.
Per prima cosa preparate l’impasto:
Impastate tutti gli ingredienti facendovi aiutare da 30 ml di acqua fredda (il timo sfogliato).
Formate una palla e avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare in frigorifero per 20 minuti.
Nel frattempo sgranate i piselli e affettate sottilmente i cipollotti.
In una larga padella scaldate l’olio e fatevi stufare i cipollotti per 5 minuti, aggiungete i piselli, una presa di sale, 80 ml d’acqua e proseguite la cottura fino a completa evaporazione dell’acqua.
Private il taleggio della crosta, tagliatelo a dadini e frullatelo con l’uovo e il latte.
Aggiungete i piselli e mescolate bene.
Stendete l’impasto in una sfoglia di circa 1 cm, rivestite la teglia creando un bordo alto 1 cm.
Bucherellate il fondo con una forchetta, distribuite il ripieno, create una grata con i ritagli di pasta.
Infornate (forno preriscaldato) a 180° per altri 45 minuti.
Lasciate intiepidire prima di servire
Consigli
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Pochi ingredienti e una ricetta facile per una merenda supergolosa.
Ingredienti per 8 persone
Farina 100 gr
Zucchero a velo 120 gr + per decoro
Uova 6
Marmellata di ciliegie 300 gr
Sale q.b.
Dividete albume e tuorli da solo 3 uova.
Montate a neve ben ferma gli albumi con una presa di sale.
Sbattete leggermente le uova intere con i 3 tuorli e lo zucchero.
Aggiungete la farina.
Incorporate delicatamente gli albumi
Versate l’impasto in una teglia rivestita con un foglio di carta forno.
Infornate (forno preriscaldato) a 200° per 15 minuti.
Sfornate, rovesciate la pasta cotta su di uno strofinaccio pulito, eliminate la carta forno e lasciate intiepidire.
Arrotolate senza stringere troppo e lasciate riposare per una mezz’oretta.
Riprendete l’impasto, srotolatelo e spalmate la marmellata, riarrotolate e posizionate in frigorifero per almeno 1 h.
Prima di servire spolverate con zucchero a velo
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Ancora qualche avanzo di cioccolato? Ecco una ricetta golosa e facile per riciclare le uova di cioccolato.
Ingredienti per 15-20 tartufi:
Uova di cioccolato al latte 200 gr
Mascarpone 250 gr
Cacao in polvere 2 cucchiai abbondanti
Filetti di mandorle 2 cucchiai
Panna da montare 150 ml
Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere dolcemente a bagnomaria o nel microonde; lasciate intiepidire.
Aggiungete il mascarpone amalgamandolo bene.
Prelevate piccole dosi di crema e create rapidamente delle palline passandole tra i palmi.
Tuffate una parte delle palline nel cacao amaro e una parte nelle lamelle di mandorle, fate rotolora finchè non si coprono completamente.
Man mano adagiateli su un vassoio distanziati tra loro e riponete in frigorifero per circa 2h.
Prima di servire montate la panna e utilizzatela come accompagnamento ai tartufi.
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