Vicini e Lontani

Mese: novembre 2015

Centrotavola Natalizio

Centrotavola Natalizio

Semplicità anche per i centrotavola. Quest’anno si tenderà ad utilizzare matariali di riciclo od a ridestinare oggetti di uso quotidiano, ricordando che i calori predominanti saranno il bianco, il verde e l’intramontabile rosso. Anche per chi non ha particolari doti artistiche o manuali  sarà semplice […]

Cornetti salati con fichi

Cornetti salati con fichi

Cominciamo a pensare al Natale? Alla Vigilia, a Santo Stefano o alle varie cene con amici per farsi gli auguri? Questa ricetta si presta per un aperitivo o come antipasto, facile da realizzare e per giunta a basso costo. Ingredienti per 8 cornetti Pasta sfoglia […]

Honey Pie

Honey Pie

Giovedì 26 novembre in America si festeggia il Thanksgiving  Day, questa è una delle tantissime torte tipiche di questa giornata. Decisamente raccomandata a chi ama il miele perché sapori e profumi si intensificano con la cottura.

Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro

Per la pasta:
Farina 150 gr
Burro 70 gr
Acqua 60 ml
Zucchero 1 cucchiaio
Sale q.b.
Per la farcia:
Miele millefiori 300 ml
Burro 20 gr
Uova 4
Vanillina 1 bustina
Noce moscata ½ cucchiaino
Lavorate rapidamente la farina con una presa di sale, lo zucchero e il burro a tocchetti; dovrete ottenere delle a briciole.
Aggiungete uno poco alla volta l’acqua ghiacciata, lavorate fino ad ottenere una palla.

Stendete la pasta immediatamente e rivestite il fondo di una teglia dai bordi alti e possibilmente svasati, bucherellate la pasta con i rebbi di una forchetta, riponete in frigorifero per circa 30 minuti.

Infornate (forno preriscaldato) a 190° per 12 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare.

Nel frattempo in un pentolino radunate il miele con il burro, posizionate sul fuoco e cuocete dolcemente continuando a mescolare; allontanate dal calore.

Sbattete leggermente le uova con il sale, la noce moscata e la vanillina.

Aggiungete il composto di uova al miele, mescolate bene.
Lasciate intiepidire mescolando di tanto in tanto.

Versate il composto nella base cotta, re infornate (forno preriscaldato) a 180° per 20 minuti. .

Sfornate e lasciate completamente raffreddare.

Consigli

  • Potete prepararla anche il giorno prima
  • Potete utilizzare qualsiasi tipo di miele
  • Spolverate con zucchero a velo prima di servire
Tavola Natale 2015

Tavola Natale 2015

Come saranno le tavole natalizie quest’anno? La parola d’ordine sarà semplicità. Il colore predominante per questo Natale 2015 sarà sicuramente il bianco, ma anche il verde nelle sue più disparate tonalità.Intramontabile il rosso, concepito in maniera rustica più che classica, in decorazioni  stile nordico norvegese, […]

Zuppa autunnale

Zuppa autunnale

Nebbiolina e grigiume ovunque mi invogliano a preparare del comfort food. Questa zuppa ha i classici colori, profumi e sapori dell’autunno avvolgendoti in un caldo abbraccio. Ingredienti per 4 persone Polpa di zucca 400 Kg Brodo vegetale 600 ml Funghi champignon 200 gr Latte 100 […]

Tortine di limone con lemon curd

Tortine di limone con lemon curd

Ho utilizzato uno stampo da muffins per semplificarmi la vita ma si possono preparare in altri tipi di stampini. Si tratta decisamente di un dolce solo per chi ama il limone e il sottile equilibrio tra dolce e aspro.

Ingredienti per 12 tortine

Per il lemon curd:
Burro 50 gr
Limoni 3
Maizena 25 gr
Zucchero 140 gr
Uova 2
Tuorli 2
Per le tortine:
Farina 170 gr

Zucchero semolato 170 gr
Burro 170 gr
Uova piccole 3
Lievito in polvere ½ cucchiaino

Sale q.b.

Preparate il lemon curd:
Lavate i limoni, grattugiate la scorza conservandole e spremeteli.

In un polso netto sbattete le uova e i tuorli con lo zucchero.
Aggiungete la maizena e il succo.

Posizionate il polsonetto su un bagnomaria caldo e fate addensare continuando a sbattere.

Allontanate dal calore, aggiungete il burro a pezzetti e mescolate.
Lasciate completamente raffreddare.
Travasate il lemon curd in uno stampo e posizionatelo in freezer per circa 1 h.

In una piccola bacinella sbattete le uova con lo zucchero fino a renderle bianche e spumose.
Unite il burro fuso non caldo, la farina, il lievito, una presa di sale e le scorze conservate dei limoni.
Mescolate bene.

Preparate una teglia da muffins con i pirottini di carta sul fondo oppure utilizzate i pirottini usa e getta.

Dividete il composto nei pirottini per 2\3 dell’altezza.
Al centro di ogni tortina mettete una porzione di lemon curd ancora ghiacciato.
Infornate (forno preriscaldato) a 180° per 20 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare.

Consigli

  • Potete prepararli anche il giorno prima
  • Potete preparare il lemon curd anche qualche giorno di anticipo
Cucina shabby chic

Cucina shabby chic

Lo stile shabby chic rappresenta l’evoluzione dello stile country. Quale deve essere il colore base? Ovviamente il bianco, in tutte le sue naturali gradazioni e tonalità, da abbinare a colori tendenti al pastello come il tortora, il grigio chiaro, il beige, il verde salvia o […]